保加利亚留学：保加利亚特色美食简介

　　用舌尖品味保加利亚，早在色雷斯时代，保加利亚就有三种无与伦比的食物原料：

　　白奶酪：具有多种口味的羊乳酪。这种乳酪用盐水浸泡过，可以直接食用，也可以搭配其他食物。

　　酸奶酪：由“保加利亚乳杆菌”发酵而成的。这种食物在世界其他地方是没有的。在保加利亚众多菜肴中都会看到。保加利亚人均每天喝1公斤的酸奶，是全世界酸奶消费最多的国家，在保加利亚的特伦市建有酸奶博物馆。

　　香薄荷：一种在保加利亚生长的植物，把晒干的香薄荷叶子切碎撒在菜肴上，或者磨成粉未，涂在其他食物上食用。

　　据留学360介绍，在保加利亚有众多的土耳其餐厅和希腊餐厅（近年来也有不少的中餐厅）。保加利亚、土耳其、希腊这三个国家有着相同的主要食材：地中海蔬菜（如西红柿，西葫芦，小辣椒，茄子，黄瓜，洋葱，大蒜等等），酸奶，feta奶酪和肉类（猪肉或牛肉）。

　　保加利亚菜的烹调方式偏爱炖、烤、煮（包括用陶器煮）。为了保留自然的味道和清淡的口味，人们用少许的调料及葵花籽油作为烹调食用油。保加利亚人较少用酱油。这种烹饪方式带来的独特的味道和风味，却使保加利亚菜在海外享誉盛名。

　　保加利亚经典菜式：

　　奶酷饼(Banitsa)的外面是一层薄薄的黄油酥皮，里面塞着菠菜和奶酪，或是肉、奶酪和其他的蔬菜。

　　赛沃瑞(Savoury)：开胃菜。这是一种有卤汁的油酥皮面条，味甜，混有果仁、奶酪，或者果酱和奶酪，或者南瓜。

　　穆萨卡(Moussaka)：这是一种由多种食材混合而成的烤饼，一般由烤肉、蔬菜和香料或其他调料制成，有时上面加一层香薄荷冰激凌或酸奶酪。

　　索波斯卡沙拉(Shopska Salad)：用切碎的蔬菜如西红柿，黄瓜，青椒，洋葱等制成，色彩鲜艳、味美多汁、辛辣爽口，带给人们大自然一样的感觉，是喝白兰地的开胃菜。

　　Tarator (Таратор)，塔拉多汤，其实就是酸奶黄瓜汤，稀释后的酸奶与切成细未的黄瓜和迷迭香等混合而成，是夏季的解暑佳品。此外，白雪公主沙拉、酸奶冰激凌都是很受欢迎的甜点。

　　油炸或烧烤肉圆(Кюфтета)

　　肉混合着切碎的洋葱，浸泡面包，鸡蛋和香菜然后轧成小球。用小麦滚成平直的球，并用油炸或烧烤。这是保加利亚最经典的菜式。

　　蔬菜馅(Пълнени зеленчуци)很受欢迎，最常见的是红辣椒塞上斩肉或大米。当然也可以塞进小西葫芦或茄子。

　　酸白菜（ кисело зеле）通常在冬季保加利亚家庭都会准备酸白菜。它可以与肉或白菜叶一起切碎煮熟，可塞上大米/肉类，制造出传统的“sami - сърми”。

　　Giuvech (Гювеч)制造的主要过程是：把混合蔬菜与一块鲜羊肉或猪肉放于特殊陶瓷板内，用烤箱烤。

　　Baklava (Баклава) 是一种甜美的东方糕饼。（严格的说，Baklava并不是保加利亚所特有的，而是整个巴尔干地区所特有的）。南瓜饼Tikvenik (Тиквеник)，是值得一提的另一种甜糕饼，塞上南瓜和坚果，类似于苹果馅奶酪饼（strudel）。